2024年7月，泰州學院“遺韻新風——非遺融合助推文旅新質(zhì)生產(chǎn)力”暑期社會實踐團隊走進了因麻辣燙而“爆火出圈”的甘肅天水進行實踐活動，渴望探索龍城非遺文旅資源，一睹龍城古況今顏。
天水是文化的圣地，詩意的國度。產(chǎn)生于天水的《詩經(jīng)•秦風•蒹葭》中寫道：“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方”。天水就如同靜靜佇立在渭水河畔上的一位女神，從8000年的記憶中走來，依然是那樣的淳樸而美麗。
一碗麻辣燙，火了一座城。作為一名熱愛美食、追隨美食、享受美食的大學生，當然不會錯過火爆出圈的天水麻辣燙，給平淡的生活來一碗“熱辣滾燙”。聽聞不如經(jīng)歷，向往不如出發(fā)。一碗手搟粉，一盤麻辣燙，一盆辣椒面，兩拳花椒粉，洋洋灑灑。大盤的辣椒油，肆意蘸染，干拌均勻。裝入碗中只覺香味撲鼻，送入口中滿是唇齒留香，新鮮念念不忘，它結(jié)合了本地的食材如甘谷辣椒和定西土豆粉，形成了獨特風味。麻辣燙處處都有，但天水麻辣燙卻在全國麻辣燙的角逐中突圍成功，且保持熱度不減，主要原因不僅僅是獨具地方特色，更是知曉和抓住社交媒體的傳播機遇，又加之以天水當?shù)卣蜕虘魧?ldquo;天水麻辣燙”這一現(xiàn)象作出了迅速反應和充分利用，改善服務質(zhì)量，加強接待能力。在一定程度上顯示出帶動西部旅游和經(jīng)濟發(fā)展甚至是全國人民大團結(jié)的力量。在筆者眼中，在千千萬萬個慕名而來的游客眼中，在每一個被天水麻辣燙的影響力所輻射的網(wǎng)友眼中，這一碗不光是麻辣燙，還是滾燙的人間煙火。
總的來說，天水麻辣燙的爆火是一個典型的社交媒體時代現(xiàn)象，它展示了美食、地域特色、社交媒體和當?shù)卣憫耐昝澜Y(jié)合。這種現(xiàn)象不僅提高了天水及其美食在全國范圍內(nèi)的知名度，也為外地游客增添了一份獨具西北特色的體驗活動，更為當?shù)亟?jīng)濟帶來了實實在在的好處，何樂而不為呢？
（圖為天水麻辣燙。馬一諾 供圖）
天水，是華夏文明的歷史原點，是中國地理的幾何中心，在這片神奇而古老的土地上，誕生了人祖伏羲。他一畫開天，肇啟文明，奠定了中華文明的根基；他締造的中華龍圖騰，是中國人民的精神基因，深深地滲入中華兒女的血液中，生生不息。恰如伏羲廟內(nèi)的古柏樹，也見證了千年光陰。伏羲廟被譽為“華夏第一廟”，廟內(nèi)有伏羲塑像和古建筑群，是我國保存最完整的明代祭祀伏羲的廟宇，也是全球華人祭祀祖先的圣地.令人印象最為深刻的當屬廟中的凌霄花，橘得燦爛，紅得輝煌，據(jù)工作人員介紹，每年的6月22日左右，海峽兩岸都會在這里舉行盛大的公祭伏羲大典。
伏羲廟旁緊挨著的屋宇就是天水市博物館，只有一層，但其中蘊含的中華文明及文化并不含糊半分。天水市博物館現(xiàn)為國家一級博物館，館藏文物近4萬件，歷史文物陳3以化大水”為上線，包括了序廳通刻和館藏碑拓、瓷器、彩陶、青銅器、圍屏石楊等7個陳列，其中隋代貼金彩繪圍具石榀，唐代騎馬樂伎俑、駱駝俑、陶舞馬等館藏珍貴文物反映天水地區(qū)中西文化交流稱多民族交流融合的盛況。一直以為天水是“金戈鐵馬，長河落日”，但參觀博物館后我竟然才知道“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方”中“伊人”所在之地就是天水！天水并非外地游客眼中那般荒涼貧瘠，而是美麗健康、氣候宜人的“隴上江南”、“絲路重鎮(zhèn)”。整個博物館排列有序，展品很有意義，展現(xiàn)了天水的仰韶文化、大地灣文化以及作為秦人故里曾經(jīng)的輝煌。特別是當我看到展廳里伏羲與女媧的蛇尾圖，那張只是曾在歷史教科書上看到過的插圖，如今以一種巨大石刻的形式呈現(xiàn)在游客眼前，配之以獨特燈光，竟有種在歷史書中隨之穿越的感覺，令人一時恍惚，隨后訝異又震撼，宏大敘事下的一筆一墨，用一座館沉淀了一座城，其中陳列的并不是古物，而是千百年的春秋，是抬頭即可見的同一片星空。
（圖為天水市博物館千年古柏及伏羲廟。馬一諾 供圖）
離伏羲廟不遠，在市中心的繁華地段，卻有一座靜謐幽深的百年古建筑——胡氏古民居。走進天水百年古建，體驗中式美學的西北浪漫。兩處古宅的建筑布局、結(jié)構(gòu)形制、屋頂脊飾、磚木雕刻等等都具有很高的歷史、藝術(shù)、科學價值。胡氏民居雖為四合院，卻不同于北京四合院，具有濃厚的地方特色。不僅有北方的大氣、莊嚴、嚴謹和肅穆，又有南方的細致，柔美、清麗和典雅。參觀完這座古民居，不禁令人產(chǎn)生一個疑問，在城市中央地帶的繁華之間，怎會保存這般完整且巨量體積的明代官式建筑？！是歷史的特別偏愛？還是天高皇帝遠得不可觸及，讓一座近500年的木構(gòu)建筑群繼續(xù)搖曳生姿？
查閱資料后可以得知，梁思誠先生曾說過：中國古民居欲求三四百年以上之住宅，殆無存者。但因為西北地區(qū)的干燥氣候，使得天水這些磚木結(jié)構(gòu)的古民居得到了很好的保存。這是歷史的幸運，也是文化的恩澤，一座城市如果沒有文化遺存那該有多么寡淡，味如嚼蠟，毫無風姿可言�？梢哉f，胡氏古民居的存在，讓文化出眾的天水愈加迷人。
繁華外，古巷里，老街舊城，磚青瓦灰，夜幕降臨天水古城，華燈初上，不染喧囂，寫滿歲月悠長，羲皇故里的氣息愈發(fā)濃郁，在天水古城慢悠悠行走，在這里感受西關(guān)巷的古往今來，吹一吹夏日晚風，看遠山遍綠，這貧瘠的土地因為辛勤勞動、樸實善良的人民而開出了花，那是仙人崖懸崖峭壁下無法言說的震撼，是麥積山194窟的千佛千面，是凈土寺琉璃瓦下的璀璨佛國，是古城青磚黛瓦里的千年歷史，是伏羲廟蘊藏的民族起源。天水，這個有些神秘色彩的城市，有的可不止一碗麻辣燙。這是一座自由的城，這是一座浪漫的城，這更是一座信仰的城。
當然，此次旅行，“遺韻新風”暑期社會實踐團隊也沒有忘記本職——在天水古城、伏羲城、蘭天城市廣場和濱河大橋等地邀請本地居民和游客填寫已經(jīng)打印好的“非遺”調(diào)查問卷，覆蓋范圍廣，有說服力，可以了解人們對非遺文化的了解程度，并實地走訪了天水古城中的趙氏泥人、竹編等非遺文化傳承項目以及非遺傳承人，親身感受了天水的非遺文化和深厚底蘊，見識了不一樣的天水特色。
（圖為天水古城夜景。馬一諾 供圖）
渭河之畔，輕輕的風，清清的水，一切都剛剛好，獨屬于西北的苦水玫瑰是天水人的浪漫，輪轉(zhuǎn)了8000年春秋的龍城天水，不僅有獨具特色的麻辣燙，還有人文始祖伏羲及深深扎根的中華文明，更有善良有愛的天水人和生生不息的非遺文化，讓后人不斷從其中汲取力量，穩(wěn)步前行。
（通訊員 馬一諾）
