為了加強文化交流與融合，促進不同民族之間的相互理解和尊重，我作為安徽工業(yè)大學材料科學與工程學院“凝聚民族力量，共育團結之材”團隊的一員，于2024年7月15日踏上了前往新疆維吾爾自治區(qū)喀什市的旅程。我們的目標是深入了解維吾爾族的歷史、文化、民族傳統(tǒng)節(jié)日，體驗當?shù)鼐S吾爾人的生活習慣，欣賞當?shù)靥厣ㄖ兔褡宸棥?
維吾爾族歷史與文化的探索 7月16日的上午，我們在喀什進行了隨機走訪，與不同年齡段的維吾爾人進行了深入的交流。我了解到維吾爾族是一個多源的民族，它的形成是一個漫長而復雜的民族融合過程。維吾爾族的祖先，回紇人，原本生活在蒙古草原上，后來與南疆綠洲上的土著居民相融合，形成了今天的維吾爾族。“維吾爾”一詞在維吾爾語中意味著“聯(lián)合”，這不僅反映了民族的融合，也象征著團結和凝聚。
在喀什的大街小巷中，我感受到了維吾爾族文化的獨特魅力。我發(fā)現(xiàn)了許多傳統(tǒng)手工業(yè)制品，尤其是艾德萊絲綢，這種絲綢以其獨特的制作工藝和絢麗的色彩而聞名。在一位維吾爾婆婆的介紹下，我了解到艾德萊絲綢的制作工藝非常古老，采用扎經染色工藝，將圖案和顏色印在經線上，然后再進行編織。這種絲綢不僅色澤絢麗、花紋質樸，而且柔軟飄逸、穿著舒適，是維吾爾族女性鐘愛的傳統(tǒng)服飾。每逢節(jié)日或喜事集會，都能看到身著艾德萊絲綢的女性，艾德萊衣裙逐漸被視為女性的禮服，衣裙上的紋樣承載著人們對美好生活的向往和祝福，體現(xiàn)了維吾爾族人民的智慧和精湛技藝。
古爾邦節(jié)的神圣慶典
2024年的古爾邦節(jié)是6月17日至19日，雖然我們錯過了今年的慶祝活動，但通過與當?shù)厝嗣竦慕涣鳎伊私獾搅斯?jié)日的來源、過程以及節(jié)日時的盛況。古爾邦節(jié)是阿拉伯語的音譯，意為“宰牲”。節(jié)日期間，維吾爾族的慶祝活動包括舉行盛大的麥西來甫歌舞集會，以及叼羊、賽馬、摔跤等比賽活動。這些活動不僅體現(xiàn)了維吾爾族的宗教信仰、文化傳統(tǒng)和風俗習慣，也是人們家庭團聚、增進親情和友情的重要時刻。
維吾爾美食對民族文化的體現(xiàn)
在喀什的維吾爾節(jié)日中，我有幸深入了解并品嘗了維吾爾族的傳統(tǒng)美食。這些美食不僅僅是味蕾的享受，更是維吾爾族文化的載體。
羊肉抓飯，又稱為"波羅"，是維吾爾族的傳統(tǒng)主食之一。它的起源可以追溯到絲綢之路時期，當時的商隊為了便于攜帶食物，將米飯與羊肉混合烹飪。羊肉的鮮美與胡蘿卜、洋蔥的甜味相結合，經過長時間的燉煮，米飯吸收了肉汁的精華，每一口都是對傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承。
烤包子，維吾爾語稱為"沙木薩"，是一種歷史悠久的面點。它的外皮經過特殊工藝處理，烤制后酥脆可口，而內餡則是由羊肉、洋蔥和香料混合而成，多汁且風味獨特。烤包子的制作工藝體現(xiàn)了維吾爾族人民對食材搭配和火候掌握的精湛技藝。
馕坑肉，是維吾爾族烤肉文化中的佼佼者。選用上等羊肉，經過精心腌制，再在馕坑中用木炭慢火烤制，肉質鮮嫩多汁，外皮焦香，每一口都能感受到肉質的鮮美和木炭的香氣。
新鮮瓜果，是維吾爾族餐桌上不可或缺的一部分。新疆地區(qū)日照充足，晝夜溫差大，使得這里的瓜果特別甘甜。這些瓜果不僅為餐桌增添了清新的口感，也反映了維吾爾族人民對自然饋贈的珍視。
馕，作為維吾爾族的主食，其制作工藝源遠流長。馕的制作講究面皮的發(fā)酵和烘烤的火候，外皮酥脆，內里柔軟，散發(fā)著淡淡的麥香。馕不僅是日常飲食的一部分，也是維吾爾族人民社交和節(jié)日慶典中的重要食品。
通過這次美食體驗，我對維吾爾族的飲食文化有了更深入的了解。每一道菜都承載著維吾爾族的歷史和傳統(tǒng)，每一口食物都讓我感受到了維吾爾族人民對食物的熱愛和對烹飪藝術的追求。這些美食不僅是味覺的享受，更是對維吾爾族豐富文化的一次探索和體驗。
維吾爾特色建筑的美學與功能 在喀什市了解維吾爾族文化的過程中，我一直住在具有濃郁民族氣息的民宿中。通過觀察，我發(fā)現(xiàn)維吾爾族的傳統(tǒng)建筑具有明顯的干旱地區(qū)建筑特點。這些建筑多以土坯磚為材料，少用甚至完全不用木料，房頂多為穹窿頂或平頂，墻壁較厚，拱形門窗，窗口少而且小，天窗較大，用來采光。屋內砌有土坑，供起居坐臥，又有火墻、爐灶，以取暖、做飯。住房多成方形院落，屋內多裝飾民族圖案。大門忌向西開，房前屋后種植果樹、花木。屋前搭葡萄架，形成一涼棚。有些住房還有較寬的前廊。
維吾爾族建筑風格的形成與當?shù)氐淖匀画h(huán)境和文化背景密切相關。新疆地區(qū)氣候干旱少雨，夏季炎熱，冬季寒冷。平頂和厚墻的建筑有助于隔熱保暖，適應較大的晝夜溫差。伊斯蘭教對維吾爾族的生活和文化產生了深遠影響，建筑的設計和裝飾往往體現(xiàn)了宗教元素和象征。當?shù)赝僚鳌ね恋冉ㄖ牧县S富且易于獲取，這決定了建筑以土坯建筑為主。
個人體驗與感悟 在這次文化交流的旅程中，我學習到了維吾爾族的歷史和文化，更深刻地感受到了民族之間的相互理解和尊重的重要性。通過親身體驗，我了解到了維吾爾族人民的生活方式、風俗習慣以及對美的追求和創(chuàng)造。這次旅程不僅是一次知識的學習，更是一次心靈的觸動和思想的啟迪。
在與維吾爾族人民的交流中，我感受到了他們的熱情好客和淳樸善良。在品嘗當?shù)孛朗场⑴c傳統(tǒng)手工藝制作的過程中，我更加深入地理解了維吾爾族文化的內涵。我被他們對現(xiàn)代生活的適應和創(chuàng)新所欽佩。
