科學(xué)飲食，引領(lǐng)健康生活新風(fēng)尚 —— 華中科技大學(xué)第一臨床學(xué)院實(shí)踐隊(duì)首場(chǎng)科普活動(dòng)圓滿落幕俗話說，民以食為天，不僅要吃飽，更要吃好、吃健康。那么，日常生活中，我們?nèi)绾巫龅胶侠砩攀场I(yíng)養(yǎng)均衡呢？2024年7月13日，華中科技大學(xué)第一臨床學(xué)院“防癌護(hù)愛，云上醫(yī)講”實(shí)踐隊(duì)攜手華中科技大學(xué)快樂科普社團(tuán)，聯(lián)合新浪健康與愛問醫(yī)生，成功舉辦了以“健康飲食，疾病防治”為主題的線上直播健康科普活動(dòng)，8.8萬網(wǎng)友線上觀看了科普講座。
直播啟幕：共筑健康夢(mèng)本次直播活動(dòng)由來自華中科技大學(xué)的李步言同學(xué)擔(dān)任主持。在活動(dòng)開始時(shí)，李步言同學(xué)表示，希望通過這次直播，讓更多的人了解并關(guān)注日常飲食中的健康問題，從而提高大家的健康素養(yǎng)，共同構(gòu)建健康的生活方式。活動(dòng)邀請(qǐng)了兩位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家——吳艷老師和來自當(dāng)夏國際健康的劉祖明老師以及來自華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院的三位優(yōu)秀學(xué)子做分享。
低碳水飲食：謠言止于智者隨著減肥和健身風(fēng)潮的興起，低碳水化合物飲食、斷糖飲食、生酮飲食等概念逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械臒衢T話題。那么，低碳水化合物飲食是否會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)和智力下降呢？對(duì)此，華中科技大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)的石亦婷提出了自己的看法。研究顯示，短期內(nèi)實(shí)行低碳水化合物飲食可以對(duì)身體健康產(chǎn)生積極影響，但需逐步降低碳水化合物的攝入量，與適量的運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，以保持身體機(jī)能的平衡和健康。
而關(guān)于低碳水化合物飲食可能導(dǎo)致禿頭和智力下降的說法，目前并沒有充分的科學(xué)證據(jù)支持。實(shí)際上，只要合理安排飲食，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，低碳水化合物飲食并不會(huì)對(duì)頭發(fā)和大腦功能產(chǎn)生負(fù)面影響。相反，適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可能還會(huì)帶來意想不到的健康益處。
健康減脂：科學(xué)減重不反彈在當(dāng)今社會(huì)，隨著生活水平的提高，越來越多的人面臨著肥胖、超重和脂肪肝等健康挑戰(zhàn)。那么，如何才能實(shí)現(xiàn)健康減肥并且防止體重反彈呢？華中科技大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)的易信嵐指出，減肥并非簡(jiǎn)單的減少脂肪攝入。而通過只吃水果來減肥是不可行的，相反會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，甚至可能引發(fā)脂肪肝。
對(duì)于不飽和脂肪酸應(yīng)每日適量攝入，飽和脂肪酸應(yīng)適量控制，而反式脂肪酸則應(yīng)盡量避免攝入。此外，中心型肥胖是一個(gè)需要特別注意的問題。為了有效減少脂肪，易信嵐建議，除了減少熱量攝入和控制飲食外，還需要提高代謝率，結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)和無氧運(yùn)動(dòng)來增加脂肪消耗。
外食有道：美味與健康同行在忙碌的現(xiàn)代社會(huì)，外出就餐已成為許多人的日常習(xí)慣。那么，如何在享受美食的同時(shí)，還能保持健康的飲食習(xí)慣呢？中國首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師劉祖明老師為我們提供了一些建議。
劉祖明老師指出，當(dāng)在減脂期間遇到聚餐時(shí)，出門前，可先吃一些低能量的食物，餐前飲用100-200毫升的溫水，同時(shí)注意進(jìn)餐順序和速度，推薦的進(jìn)餐順序是：湯—蔬菜—肉—主食。在選擇聚餐食材時(shí)，如火鍋，可以選擇清湯鍋、菌菇鍋或番茄鍋?zhàn)鳛闇祝苊飧邿崃康穆橛汀⒗苯酚秃椭ヂ獒u作為碗料。適量食用根莖類蔬菜，避免高脂肪高膽固醇食物如豬腦等。
大吃大喝之后，飲食應(yīng)清淡，少鹽少醬料，增加飲水量，適量進(jìn)行活動(dòng)，但切記不可禁食。外賣選擇雜糧飯，合理搭配食物，避免高熱量食物和含糖飲料。食堂飲食中，可針對(duì)性增加蛋白質(zhì)和蔬菜攝入，用溫水涮菜減少鹽分，補(bǔ)充雜糧薯類。
咖啡提神：智慧飲用，事半功倍在快節(jié)奏的社會(huì)生活中，許多人早晨起床后感到精神不振，常常依賴咖啡來提神。然而，有些人發(fā)現(xiàn)即使喝了咖啡，效果也不明顯。那么，如何正確地利用咖啡來提神呢？華中科技大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)的陶爍羽對(duì)此進(jìn)行了深入解析。
陶爍羽首先從人感到困倦的生理機(jī)制和咖啡的作用原理入手，指出正確利用咖啡提神應(yīng)在工作前或困倦前飲用，錯(cuò)過時(shí)機(jī)可小憩20分鐘。過量攝入咖啡因有害健康，但適量飲用不會(huì)導(dǎo)致癌癥、皮膚變黑或成癮。成人每天攝入的咖啡因量應(yīng)控制在400毫克以下，同時(shí)注意其他含咖啡因飲料的攝入。
冰箱使用：夏日保鮮的智慧在炎熱的夏季，冰箱成為了每個(gè)家庭不可或缺的食物“保鮮柜”。但是食物如果存放不當(dāng)，不僅無法保鮮，反而可能導(dǎo)致細(xì)菌滋生，加速腐敗。那么，如何正確使用冰箱，避免“冰箱病”呢？武漢協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的吳艷老師為我們提供了專業(yè)的指導(dǎo)。
吳艷老師首先指出，冰箱的低溫環(huán)境只是減緩了細(xì)菌的生長(zhǎng)速度，并非萬能的保鮮手段。熱帶水果不宜冷藏，開封茶葉咖啡需密封防潮，巧克力不宜放冰箱，釋放乙烯的水果應(yīng)與蔬菜分開存放，雞蛋無需清洗直接冷藏，肉類海鮮需密封處理，剩菜剩飯應(yīng)趁熱密封放入冰箱。
總結(jié)來說，在使用冰箱保鮮時(shí)，要注意生熟食物分開放置，避免食物存放過多，盡量減少開冰箱門的次數(shù)，定期清潔冰箱，并注意食物的適量囤放，這樣才能確保食物的新鮮和安全。
結(jié)語飲食之事，不僅關(guān)乎口味，更關(guān)乎健康。本次科普活動(dòng)的宗旨，旨在深入日常生活中中潛藏的健康隱患，為我們揭開日常飲食的神秘面紗，幫助大家識(shí)別并規(guī)避那些可能影響健康的飲食習(xí)慣，從而讓每一餐都成為守護(hù)健康的堡壘，讓生活因科學(xué)飲食而更加美好。
值得一提的是，本次“科學(xué)飲食，健康生活”線上科普活動(dòng)是華中科技大學(xué)第一臨床學(xué)院“防癌護(hù)愛，云上醫(yī)講”實(shí)踐隊(duì)的首場(chǎng)活動(dòng)，標(biāo)志著其健康科普之旅的正式啟程。此次活動(dòng)不僅贏得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的熱烈反響，更為后續(xù)活動(dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。接下來，實(shí)踐隊(duì)還將推出關(guān)于青少年健康、心理健康以及老年人健康管理等方面的系列講座，希望通過更多元化的內(nèi)容和形式，為公眾提供全方位的健康指導(dǎo)和服務(wù)。讓我們共同期待實(shí)踐隊(duì)在未來帶來的更多精彩與驚喜，將健康知識(shí)傳遞給更多的人，共同營(yíng)造健康、和諧的社會(huì)氛圍！
（通訊員：華中科技大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)余小丹、華中科技大學(xué)新聞與信息傳播學(xué)院梁湘婷、江漢大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院 吳子銳）
