實地探訪湖南新聰廚，攜手共促產(chǎn)業(yè)新發(fā)展7月8日，
合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院“預(yù)制·啟航”暑期社會實踐團來到位于長沙市的湖南新聰廚食品有限公司商務(wù)辦公中心，開展關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研。
企業(yè)風(fēng)采：深入介紹揭秘新聰廚當日上午，董事長唐步聰，董事張鵬飛和藺仲習(xí)，董事會秘書梁勇等人熱情接待了團隊成員，并帶領(lǐng)隊員們參觀了公司的電商運營部門。
圖 1 實踐團參觀新聰廚商務(wù)辦公中心
在交流中，唐董全面深入地向團隊成員介紹了湖南新聰廚食品有限公司的發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、企業(yè)文化和生產(chǎn)規(guī)模。他表示黨和國家出臺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策、整治行業(yè)亂象，非常必要和及時，這有利于規(guī)范行業(yè)發(fā)展。暑期社會實踐團指導(dǎo)老師、學(xué)院黨委副書記李艷強調(diào)，只有企業(yè)良心做事，確保產(chǎn)品更加安全、衛(wèi)生、健康，才能消除大眾對預(yù)制菜的擔(dān)憂。唐董表示認可，并強調(diào)做良心商家，才能走得更長久。同時，他透露當下公司發(fā)展仍存在人工成本高、科技有待突破等問題。他深情地說：“預(yù)制菜也是高科技，食品工業(yè)也是大工業(yè)，聰廚定位中國食品行業(yè)大制造，我們要實現(xiàn)食品實業(yè)報國。”他強調(diào)，未來，聰廚將堅持科技創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)打造自身品牌。團隊成員深深地被唐董的實業(yè)報國之志所感動，并真切意識到學(xué)好專業(yè)知識和技術(shù)，促進產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級的重要性。
圖 2 實踐團在新聰廚公司會議室與董事長交流
思想碰撞：互動交流剖析產(chǎn)業(yè)前景與需求緊接著，董事會秘書梁勇向同學(xué)們拋出如何判斷朝陽/夕陽產(chǎn)業(yè)的疑問，團隊成員積極表達觀點，暢所欲言。梁秘書充分肯定了團隊成員的思考，并補充道：市場需求和產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展空間也是重要的判斷因素。他說：“預(yù)制菜作為食材的滲透率決定了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，中國目前預(yù)制菜滲透率僅在13%左右，預(yù)制菜發(fā)展任重道遠”。因此，團隊成員深深意識到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，具有很大的發(fā)展空間，這更堅定了自身作為食品人的專業(yè)自信，“食安家國，藥濟民生”，這可以是一輩子追求的志向。
面對“大學(xué)生應(yīng)當培養(yǎng)什么品質(zhì)以適應(yīng)企業(yè)需求”的問題，董事張鵬飛表示，“我們企業(yè)更歡迎有綜合統(tǒng)籌能力、務(wù)實、好學(xué)的求職者”。團隊成員紛紛表示要銘記合肥工業(yè)大學(xué)“厚德 篤學(xué) 崇實 尚新”的校訓(xùn)，為實現(xiàn)“工業(yè)報國”、助力國家大健康戰(zhàn)略貢獻青春力量。
行業(yè)洞見：深入對話探秘銷售運營最后，團隊成員對運營經(jīng)理余曼和銷售經(jīng)理黃閃進行單獨采訪。在采訪中，團隊成員了解到聰廚積極利用線上渠道，下設(shè)京東、天貓等傳統(tǒng)電商平臺和抖音、快手等社交電商平臺，快速地建立品牌形象和知名度，并通過口碑傳播吸引更多消費者。此外，聰廚通過電商平臺的反饋機制，傾聽消費者的心聲，更有效地監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全。隊員們在采訪中受益匪淺，深深認識到精準的定位，高品質(zhì)的產(chǎn)品是幫助食品產(chǎn)業(yè)打開零售市場大門的關(guān)鍵。
圖 3 實踐團與新聰廚主要負責(zé)人合影
“學(xué)慚實踐謾虛談”，通過在湖南新聰廚食品有限公司的參觀調(diào)研和交流座談，團隊成員深刻認識到了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的前景廣闊，切身體會到了現(xiàn)代餐飲業(yè)對效率和品質(zhì)的雙重追求。只有不斷追求技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)卓越和市場精準定位，才能在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟。面對朝陽產(chǎn)業(yè)預(yù)制菜行業(yè)，朝氣蓬勃的團隊成員將以此次實踐為契機，以更加開闊的視野將所學(xué)所感轉(zhuǎn)化為推動行業(yè)發(fā)展的動力，積極探索食品行業(yè)的創(chuàng)新路徑，為推動行業(yè)的發(fā)展貢獻青春力量，攜手共創(chuàng)食品行業(yè)的輝煌未來。
圖/徐浩桐，李燦
文/章彩玲
