淮南美食：
歲月沉淀的舌尖傳奇 在安徽美食的璀璨星空中，淮南的特色佳肴宛如一顆顆耀眼的明珠，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。近日，隨著人們對(duì)地域美食文化的探索熱情高漲，淮南的八公山豆腐、朱馬店羊肉湯和大救駕等美食再次成為焦點(diǎn)，它們不僅是味覺的盛宴，更是這座城市歷史文化的生動(dòng)注腳。
八公山豆腐：
八公山豆腐，承載著千年的傳奇。追溯到西漢時(shí)期，淮南王劉安在八公山下潛心煉丹，以八公山的優(yōu)質(zhì)泉水、飽滿黃豆和鹽鹵為原料，本是為求長(zhǎng)生仙丹，卻機(jī)緣巧合發(fā)明了豆腐。這一偶然的杰作，就此開啟了豆腐的美食篇章。元代吳瑞在《日用本草》中首次詳實(shí)記載豆腐制作方法，李時(shí)珍的《本草綱目》也加以佐證，確認(rèn)劉安為豆腐的發(fā)明者。歷經(jīng)歲月洗禮，八公山豆腐制作工藝傳承至今，形成了豐富的豆腐文化，當(dāng)?shù)氐亩垢a(chǎn)業(yè)更是蓬勃發(fā)展，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各地，讓這份源自歷史的美味走進(jìn)千家萬(wàn)戶。如今，無(wú)論是家常烹飪還是高檔宴席，八公山豆腐憑借其細(xì)膩嫩滑的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都占據(jù)著不可或缺的地位。
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（實(shí)踐隊(duì)友顧成好供圖
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朱馬店羊肉湯：
在淮南鳳臺(tái)縣，朱馬店羊肉湯是當(dāng)之無(wú)愧的美食瑰寶。它不僅在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)，而且在全國(guó)多個(gè)城市中也頗受歡迎。馬店羊肉湯起源于安徽省淮南市鳳臺(tái)縣朱馬店鎮(zhèn)，這道美食已有百余年的歷史。以其香辣可口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名。馬店羊肉湯采用朱馬店特色養(yǎng)殖的山羊制作而成，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。馬店羊肉湯的制作工藝精細(xì)且復(fù)雜，其獨(dú)特的配料和原汁燙制的方法使得這道美食味道醇正，香膻適宜，濃而不膩。隨著時(shí)間的推移，馬店羊肉湯不僅在鳳臺(tái)縣周邊地區(qū)名聲大噪，而且通過(guò)改革開放和外出務(wù)工人員的傳播，在全國(guó)不少地方乃至部分大中城市都出現(xiàn)了正宗的馬店羊肉湯館，深受消費(fèi)者的青睞。馬店羊肉湯不僅是鳳臺(tái)縣飲食文化的重要組成部分，而且也被評(píng)為淮南市著名特色小吃，成為當(dāng)?shù)卣苿?dòng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目之一。
（實(shí)踐隊(duì)員顧成好供圖
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大救駕：
大救駕這道糕點(diǎn)，背后則是一段驚心動(dòng)魄的歷史故事。據(jù)說(shuō)在一千多年前的公元956年，后周世宗柴榮征伐南唐時(shí)，命大將趙匡胤率兵首先攻打南唐重鎮(zhèn)壽春（即今壽縣）。壽春守將劉仁贍率兵堅(jiān)守城池，使周軍很長(zhǎng)時(shí)間都沒有攻下。最后，趙匡胤親冒矢石，奮勇攻城，終于攻進(jìn)城去，但他本人卻因疲勞過(guò)度，精神不振，不思飲食。而城中糧食早已消耗殆盡，城內(nèi)百姓斷糧缺草，周軍士兵更無(wú)供應(yīng)。軍內(nèi)廚師找不到什么好吃的東西給趙將軍，勉強(qiáng)搞來(lái)一些面粉、白糖、食油，湊合做成糕餅送去。沒有想到趙將軍吃了這糕餅，食欲大振，連聲稱好。后來(lái)趙匡胤做了大宋開國(guó)皇帝，曾偶爾與大臣們談起此事，并且念念不忘地說(shuō)：“好餅，好餅！真是救了朕的駕也！”從此以后，人們就把這糕餅取名叫做“大救駕”了。
（實(shí)踐隊(duì)員顧成好供圖）
淮南的美食，是歲月沉淀的結(jié)晶，是文化傳承的載體。在文旅融合的時(shí)代浪潮下，當(dāng)?shù)卣e極作為，通過(guò)舉辦美食節(jié)、打造美食街區(qū)等舉措，將這些美食與旅游深度融合，吸引了大量游客前來(lái)品嘗、體驗(yàn)。這些美食不僅為淮南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動(dòng)力，更讓更多人領(lǐng)略到淮南這座城市深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的文化魅力，成為連接城市與外界的美食紐帶 。
